לביבות בטטה ועדשים כתומות - ארוחת צהריים זריזה ובריאה

לביבות מגניבות שאלתרתי לארוחת צהריים זריזה מדברים שהיו בבית.

אלתורים זה הקטע שלי לגמרי :)

לביבות בטטה ועדשים כתומות

מה צריך?

• 2 בטטות סגולות / כתומות

• חצי כוס עדשים כתומות

• בצל לבן אחד

• שן שום

• גבעול סלרי / חופן פטרוזיליה / כוסברה (לא חובה)

• 2 כפות רוטב סויה איכותי

• ביצה אחת

• פלפל שחור, בהרט, מלח

אופן ההכנה

1. נחמם תנור ל-180-200 מעלות טורבו

2. נחתוך את הבטטות לעיגולים עבים ונניח בסיר ביחד עם העדשים הכתומות. נמזוג מים רותחים וכף מלח ונבשל אותם ביחד עד שמתרכך.

3. נקצוץ את הבצל והשום ונטגן במחבת קטנה עד להזהבה

4. נקצוץ את עשבי התיבול

5. נסנן את הבטטה והעדשים מהמים, נמעך אותם יחד לפירה עם מזלג או מועך פירה

6. נוסיף את הבצל והשום המטוגנים ואת עשבי התיבול

7. נוסיף ביצה אחת ותבלינים

8. נערבב ונתקן תיבול

9. ניצור לביבות ונניח אותן על תבנית משומנת במעט שמן זית

10. נכניס לתנור לבערך חצי שעה, עד שהלביבות מזהיבות ויציבות

11. נכין סלט קטן ליד ויש לנו ארוחת צהריים/ערב קלילה, מזינה ובריאה!